红烧土豆片

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

9 b- ?" S0 a+ Q( H, e/ y

- _" p  G, x& @# {+ O  y4 z






9 a+ N# M6 }4 R  Z7 ~

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
土豆4个
辅料
红烧酱油30ml	陈醋10ml
料酒5ml	糖15g
白开水80ml	盐3g
鸡精3g

红烧土豆片的做法步骤
2 F  N1 H/ z! a9 p, c( G  e
3 w% R  }4 \9 I9 X$ W1. 土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用


2. 将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减

0 ]; I5 G9 C; D/ U) h
4 r  b1 s6 a) E3 V+ L# p3. 锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)

  j* [6 d. P' h- |  ], |
5 b+ @' K3 f" r$ R) ^2 _4. 大火煮沸转中火焖煮至收汁即可
4 ~% |2 p2 P2 F8 B
小贴士
1 m1 R: q( E: U- w" j1.红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以
2.红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替
/ w+ M3 Q+ a- j3.炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎
4.调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料