经典爽口开胃酱萝卜

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

经典爽口开胃酱萝卜是一种家常的酱菜，也称咸菜。主要由白萝卜腌制而成，有条状、片状、块状等，口感清脆、开胃爽口。
' ~, t) i' P! E* U. i. ?$ G白萝卜：半根 (1斤500克)。
配    料：盐15克、白砂糖15克、白醋 、白砂糖15克、白醋(10ML)、生抽4大勺(50ML)、冷开水200ML、1小碗。口    感：清脆 1、将白萝卜切成片，(准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上）；
1 |% f$ |  ~3 r  f/ \( M8 ^( T2、找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片；
' d1 a$ ~9 G. Y2 i. f- x
- C! m" g# f! |9 m4 y. S6 C7 d3、再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。
1 _6 l- G, y, J6 M8 |6 Y. P  y4、将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉；
5、加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。（建议最好反复这样两次糖腌）1次也没关系；
( M6 s/ ~0 }% w6 Q. r1 K& Z2 y6、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分；
7、在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），大半勺白醋（10ML），1小碗冷开水(200ML)；
; P/ m- h$ A# c' y( y: X8、拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉；
1 N( ?6 V  m6 o' A7 n. M5 \9、最近天冷，也可以常温下防置。片比较薄，2天就可以吃了。很爽口很开胃。
) ?: L' o9 [, V2 K# ~% s

备注：腌制好的萝卜用冷开水清洗下，是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。